簡要描述:成都卓達運通柜式液氮速凍機主要用于食品速凍,該設備采用液氮噴淋技術,將液氮由液體轉變氣體,智能程序控制降溫、恒溫,溫度范圍、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數據,一鍵操作,一鍵報表。鹽城榴蓮液氮速凍柜廠家/液氮所凍機,廈門榴蓮液氮速凍機價格,郴州榴蓮液氮速凍機品牌,廣州榴蓮液氮速凍機廠家/雙門速凍柜,泰州榴蓮液氮速凍柜廠家/雙門速凍機,吉林馬鈴薯液氮速凍設備廠家定制
詳細介紹
液氮速凍柜
卓達運通液氮速凍柜適合加工的產品:
1.海鮮:生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品,軟體海產品(如海參),蠔類產品,扇貝產品,各種魚片,壽司產品;
2.禽類和畜肉:生或熟的切丁、片狀或條狀產品;
3.水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果;
4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇類,甜玉米粒,鮮豆類,豆莢類,香草類(諸如凍芹菜);
5.乳制品/面條:糕點,單獨包裝的通心粉,豆腐塊;
6.其他需要速凍的產品。
卓達運通柜式液氮速凍機特點:
1.采用環(huán)保、經濟的冷凍和冷卻媒介-液氮。
2.以很少的前期投入,創(chuàng)建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線
3.幾分鐘快速冷凍(以分鐘計,不是小時)意味著無需存儲大量的產品
4引進進口控溫技術,準確控制每個點的溫度,大大縮短速凍產品的上市時間
5.可對產品快速速凍并穿冰衣,速凍多點溫度可通過觸摸屏調節(jié)。
6.低水分損失,提高產品質量,以及提高產出率。
低細胞組織破壞,更大限度的保存了產品的質地、色澤和味道。
8.分選、計數、包裝設備連接創(chuàng)建生產線,減少人力資源。
9.很小的安裝成本,低廉的維護成本,節(jié)省電能約95%
液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時,要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱,再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量,這時的溫差高達200℃以上,強烈的熱換,能使凍品在瞬間被凍結,外表形成硬殼,凍品內部水份不會揮發(fā),使凍的干耗率很低,幾乎為零。由于凍結時間很短,5至10分鐘,是常規(guī)凍結方式的1/8~1/5,凍品內部生成的冰晶就很細很均勻,凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度,細胞內外同時生成冰晶,對細胞壁沒有破壞性,所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài),液氮速凍是目前*食品速凍保鮮工藝之一。
吉林馬鈴薯液氮速凍設備廠家定制
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